Berenjenas con arroz

La berenjena es un producto típico de la dieta mediterranea, muy utilizado por su alto contenido de agua. Esta mezcla de ingredientes es espectacular al paladar.

Ingredientes:

150 gr. de Arroz 150 gr. queso rallado 2 berenjenas 2 tomates maduros 2 cebolletas 2 dientes de ajo Orégano Aceite de oliva Sal

Preparación:

En un cazo añadimos un chorrito de aceite de oliva y sofreimos un ajo laminado, junto a las cebolleta y los tomates picados en dados pequeñitos.
Cuando tomen color añadimos el arroz, y tres vasos de agua, dejamos que se cueza 20 minutos.

Partimos las berenjenas en dos y vaciamos retirando la pulpa, las horneamos unos 15 minutos a fuego medio.

En una fuente para horno, colocar las berenjenas e ir rellenando con la mezcla de arroz, salpimentando y rociando con un poquito de aceite de oliva.

Finalmente espolvorear el queso rallado y el orégano, e introducir en el horno a 180º durante 20 minutos.


Tiempo estimado de preparación: 50 Minutos

Nivel de calorías: Media

Dificultad de preparación: 2 /5

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